Vi vet alle hvor vanskelig det er å steke større kjøttstykker, når man aldri vet om kjøttet er klart eller fortsatt rått på innsiden. Med indirekte grilling og bruningsfunksjon kan du tilberede store kjøttstykker (tykkelse 5 cm eller mer) eller kjøtt med mye ben som for eksempel kylling. Overflaten på de tynnere bitene blir brunet imens innsiden blir ferdig stekt.
For langtidssteking benytter man en spesiell keramisk plate (Varmereflektor) som beskytter maten mot direkte varme og ild. Maten tilberedes da i sirkulasjonsvarmen som gjenstår, takket være de keramiske og velisolerte veggene, samt det buede lokket. Grillen og dens luftventiler gjør at du ikke behøver å bekymre deg for å stå timevis og følge med på maten. Still inn ønsket temperatur, og grillen sørger selv for at temperaturen holder seg jevn i lang tid. Trekullet brenner sakte og du behøver ikke å legge på mer kull.