Plov

Klargjør Kamado-grillen for direkte grilling.

Skjær kjøttet i 2,5 cm terninger.

Hakk løken og gulrøtter.

Vask risen.

Når trekullet er på middels høy temperatur, sett inn en støpejernsgryte «kazan».

Tilsett olje og varm den opp i 5–10 minutter.

Tilsett kjøttet, brun det til det får en brunaktig farge på utsiden, ta det ut og sett til side.

Tilsett løk, stek i 10 minutter, tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 10 minutter.

Ha kjøttet tilbake i gryten, bland med løk og gulrøtter, tilsett Plov-krydder.

Tilsett hvitløk og kokende vann og la det koke på lav varme i minst 40 minutter.

Tilsett salt.

Skyll risen.

Øk grilltemperaturen til høy.

Tilsett kikerter og risen og fordel den i ett lag, slik at risen synker ca. 1-2 cm under kraften.

Koke ca. 15-20 minutter.

Tilsett kokende vann om nødvendig.

Ta ut kjelen, dekk til og la den hvile i 15 minutter.